Les produits de la mer frais, de nos criées à votre cuisine en 24 h

MAREYEUR  et  POISSONNIER

La société STEIR MAREE a été créée en 1978 par Marcel Daoulas à Kerity PENMARC'H (Finistère). Elle commercialise à ses débuts les produits de la pêche cotière.

Puis en 1986, STEIR MAREE s'installe à LOCTUDY (Finistère) (6ème port de pêche Française) et développe son activité vers la transformation de filets de poissons frais faits main.

En 1996, l'atelier de marée a été rénové aux normes européennes pour évoluer vers une production annuelle d'environ 180 tonnes de produits finis. Aujourd'hui, Marcel Daoulas a passé le relais à ses fils Yves et François qui font partie de l'entreprise depuis plus de dix ans.

Le métier de Mareyeur consiste en l'achat en gros des produits de la pêche dans les criées (Loctudy, Le Guivinec, Saint-Guénolé Penmarc'h, Concarneau, Lorient, Roscoff en ce qui nons concerne), le négoce, la transformation (filetage, tri, emballage ...) et l'expédition des produits de la mer FRAIS.

Notre atelier sous température dirigée est construit selon les strictes règles sanitaires de la communauté européenne. Le respect des températures produits, le non croisement des flux produits bruts et finis, des conditionnements rigoureux sont les bases de notre métier. Il va sans dire, qu'avant tout celà, notre métier est plus encore un cumul de compétences nécessaires. Connaître les bateaux, leurs pêches, les patrons, les zones d'exploitations, les conditions météorologiques en cours et à venir ... tout celà fait du métier de Mareyeur une passion de la mer et de ses produits, de ses hommes aussi.

La journée type d'un Mareyeur commence vers 5 h 30. Contrôle et repérage des lots exposés sous les différentes criées exploitées, prise de contact pour information des besoins de nos principaux client en France et à l'exportation ... Dès 6 heures, les enchères et les acquisitions de lots commencent dans les ports. A 6 h 30, le personnel de l'atelier commence le tri, l'emballage, la découpe et le filetage des produits. La fraîcheur et la qualité n'attendent pas. Dès 9 h, les premiers camions frigorifiques seront "à cul" du sas de chargement. Direction le sud-est de la France pour les premiers puis jusqu'à 13 heures pour destination Paris, l'Allemagne, l'Espagne ...

En fin d'après-midi aura lieu le balai incessant des bateaux qui pratiquent la pêche côtière et surtout l'arrivée de la célèbre LANGOUSTINE VIVANTE dans les ports de Loctudy, Le Guilvinec et Saint-Guénolé. Des produits incomparrables de fraîcheur et de diversité. Les petits chalutiers et ligneurs sont parti au petit jour et sont à nouveau à quai vers 16 h 30 pour les premiers. En deux heures, plus de cent bateaux vendront ainsi leurs précieuses captures de la journée.

Ce type de pêche, très sensible aux conditions climatiques, est un art ... bien souvent pratiqué de père en fils. Les nombreux touristes qui viennent assister à l'arrivée de ces côtiers colorés ne s'y trompent pas. C'est un spectacle grandiose !

 

POISSONNIER

Nos achats importants sous les criées bretonnes nous offrent la possibiliter de SELECTIONNER une grande quantité de produits de la mer pour nos deux poissonneries et donc pour cette boutique en ligne ou nous appliquons les mêmes critères d'exigence que pour notre clientèle locale. Le métier de Poissonnier est un métier à part entière. Nous fournissons quotidiennement des consomateurs avertis, des écoles ... dont les besoins sont rigoureux. Ce site de vente en ligne se veut une référence dans les domaines de la fraîcheur et de la qualité du produit sélectionné. Qu'il s'agisse d'un filet de tacaud ou d'une pièce de turbot, le respect du client sera sur ce site une démarche continue de chaques jours. Nous nous fixons pour philosophie de bien vous servir dèsla première livraison afin que vous nous considériez comme votre POISSONNIER comme l'on peut avoir son coiffeur ou son banquier ... si ceux-ci vous donne entière satisfaction.

En dehors du concept de vente développé sur ce site, vous pouvez bien sûr, pour une demande particulière lors d'un évènement (repas de famille, commandes groupées entres voisins, communions, repas d'affaires ... nous consulter pour élaborer ensemble la composition de votre commande. Utilisez alors la page contact de ce site, laissez nous vos coordonnées et nous vous rappellerons sans délai. Mais ... chez Steir Marée, derrière les pages web, il y a des hommes et des femmes à votre services, alors vous pouvez tout simplement nous téléphoner pour toute demande relative à vos commandes. Yves et François Daoulas vous accueillent tous les jours de 9 h à 13 h du lundi au vendredi au 02 98 87 48 22.

Pensez à nous questionner sur les produits de saison. Nous sommes conscients que les frais de transports sont importants. Sâchez que dès 100 euros d'achat, ces frais sont OFFERTS, il est donc intéressant de se regrouper en famille, amis ou voisins pour bénéficier d'une consommation de produits de la mer régulière et abordable pour tout un chacun.

Il n'est point utile de vous rappeller tous les bienfaits des produits de la mer SAUVAGES sur la santé. Les Omégas 3 et 6 sont très "à la mode" mais il s'agit pour nous de vous fournir des produits FRAIS, SAVOUREUX, SAINS et à prix raisonables. Le respect de la saisonnalité est ici très important, tout comme nous pensons qu'il est indélicat de vouloir manger des fraises sans saveur à Noël, nous voulons mettre en avant sur ce site les produits de saisons de notre chère Bretagne. Les achats raisonnés et reponsables sont notre contribution à la sauvegarde de nos côtes en danger. Le respect des quotas de pêche, des tailles minimales de captures que nous respectons strictement nous imposent et nous incitent à vous faire découvrir une autre façon de REconsommer nos poissons, coquillages et crustacés bretons ...

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